ＬＯＨＡＳなトラットリア　Ｒａｓｓｏの日々。

　いまだもって、あと1歩のところで足踏み状態が続いております。









　まぁ、時間が有る事を逆手にとって時間をかけてメニュー開発が出来るのですが












　なかなか目玉になるオリジナルメニューが完成するのには、時間がかかります。










　特に、繁華街とかでやるのではなく住宅街でやるので、またニーズが変ってくるため











　そのあたりもよ～く考えなくてはなりません。まっ、楽しい作業なんですが。









　色々とお店を廻って勉強したいのですが、そんなお金の余裕もなく、今はもっぱらネットと本で勉強です。











　パスタもタパスも、だいぶ構想は出来上がっているので1日も早く披露したいですね










　最後に、色んな意味で余裕が出来れば又、行きたいおススメのお店をご紹介


　




　BISTRO&BAR VISCO（ビスコ）

　住所: 大阪市中央区東心斎橋1-4-23
　電話番号: 06-6253-6777
　営業時間: 6：00PM～4：00AM　
　定休日: 水休

　http://gourmet.kansai.com/G0000872
  

　





　



　上の写真は、枚方のごろく市にてのスナップです。










　







　題名のとおり、京都でオリーブオイルを専門的に扱っておられる












　


　



　

　トレ・チプレッシィ　さんが出店されていて、そこで初めてお店の存在を知りました。















　

　

　量り売りもされていて、早速買わせていただきました。
















　




　それ以外にも、たくさんのオリーブオイルやイタリア食材を扱っておられ、色々と試食もさせていただき











　



　また色々と教えていただきました。



　










　
　
　どれをとっても美味しくイイ値段してはりました。













　やっぱり美味しいモノは、それなりに高いと、再認識です。













　が、開店した暁にはお世話になりたいと思っております。






　　　Tre　Cipressi



住所：京都市中京区壬生仙念町１１番地
　TEL：075-821-3561
　定休：月曜日
  

　開店準備の作業なんですが、一進一退の攻防が続いております。










　なかなか世の中思うように進みません。











　『急がば回れ』とは、よく言ったもんです。












　解ってはいるんですが、気ばっかりが早まって状況は、牛歩のごとくです。











　まぁ、こんな時は試作など出来ることなどをボチボチやっときます。











　はよ皆さんに、全貌をお見せ出来ることを夢見て…








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　（特大サングリア）  

　という町が、にわかに脚光を浴びつつあります。










　

　















　来月には、この商店街の仲良くさせていただいている飲食店さん（お世話になってます）















　２軒が、　『ミーツ』に特集で掲載されます。














　


　我が店も、早くその輪に入れるよう頑張っていきます。



　

　






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（初登場店舗予定地付近。　※奥は、商店街です。）


















　



　



　町が栄え、お店が増えていく事を楽しみにしております。






  

　ツメで、昨日今日と計画書のツメの段階に入っております。







　
　













　外観の理想はだいたい　↑　こんな感じなんですが、ペンキ塗りとかの内装は













　一切自分たちでやろうと決めております









　



　あとは、数字的な書類の作成の最終段階のみ。











　



　今日中仕上げのために、がんばります…